CUCUR UDANG

BAHAN-BAHAN

125 g tepung gandum

½ camct baking powder

1 biji telur

125 ml air

garam

150 g udang sederhana besar – buang kulit dan tinggalkan bahagian ekor sahaja.

1 biji bawang besar – dadu

2 biji cili merah – buang biji dan didadu

1 tangkai daun bawang – dimayang

1 tangkai daun saderi – dimayang

½ kuali minyak untuk menggoreng

Sos cili:

3 ulas cili merah

1 ulas bawang putih

1 cams gula

1 camt garam

½ camt cuka

CARA

1. Bersihkan dan potong semua sayuran
2. Sediakan batter

a) Masukkan telur di tengah-tengah tepung

b) Masukkan air perlahan-lahan dan kacau rata untuk menjadi batter pekat

c) Masukkan semua bahan kecuali udang

3. Panaskan minyak untuk menggoreng.
4. Panaskan senduk ke dalam minyak. Angkat senduk, masukkan adunan ke dalam senduk dan letakkan udang di tengahnya.
5. Goreng seketika hingga cucur udang lekang dari senduk.
6. Sekali-sekala balikkan cucur udang dan goreng lagi dengan api sederhana hingga garing.
7. Angkat dan toskan,
8. Kisar cili merah dan bawang putih hingga lumat.
9. Masukkan di dalam sos pan atau kuali. Tambahkan garam, gula dan cuka,
10. Masak hingga mendidih
11. Hidangkan cucur udang bersama sos cili atau kuah kacang.